In questi mesi vi ho un po' abbandonato, ora scrivo anche come Wine blogger su Wine Pass.
Tu Langhe Roero, che ha sede ad Alba in piazza Risorgimento (Duomo), ha indetto un concorso culinario #LangheRoeroInCucina .
Si doveva creare una ricetta con le pere Madernassa ed ho pensato: perché non utilizzare anche la grappa di Romano Levi?
Segue la ricetta (spero che vi piaccia!!!):
Torta di pere Madernassa alla grappa di Moscato
Ingredienti:
1 chilo di pere Masernassa;
2 etti di zucchero;
1 etto e mezzo di farina;
1 uovo;
1 bustina di lievito in polvere;
1 noce di burro;
1 bicchierino di grappa Romano Levi al Moscato;
poco latte e sale.
Tempo necessario: circa 1 ora e 45 minuti
Sbucciare le pere Madernassa, affettarle sottilmente e riporre una terrina col succo di un limone ed un cucchiaio di zucchero e lasciarle macerare per un'ora circa.
Rompere l'uovo in una terrina e lavorarlo con un etto e mezzo di zucchero ed un pizzico di sale. Incorporarvi a poco a poco la farina, alternandola con un po' di latte: si dovrà ottenere una pastella semiliquida che si completerà con il lievito e con la grappa Romano Levi di Moscato, mescolando bene.
Aggiungere alla pastella le pere e versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata; spolverizzare con lo zucchero rimasto e cuocere in forno a calore medio per circa 40 minuti.
Quando la torta è cotta lasciarla riposare per qualche minuto prima di sformarla.
Accompagnerei la torta con del Moscato d'Asti o con del Vin Santo del Trentino o la Malvasia di Lipari.
Buona scorpacciata ed al prossimo post!
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| Torta di Pere Madernassa alla Grappa Romano Levi di Moscato |
